>>3816En mi experiencia, lo mejor es usar un plátano que esté bien maduro (pero sin excederte). Entre más maduro esté el plátano, más suave y dulce será éste al ser preparado. Claro, si escoges uno que esté demasiado maduro, el resultado será un puré de azúcar, así que debe hallar un buen punto de maduración para evitar esto.
Por otro lado, hay gente a quien no le gusta que su plátano frito sea demasiado suave y dulce, por lo que optan por un lo contrario. De hecho, en mi país también se frita los plátanos verdes, pero el resultado es algo más parecido a unas papas fritas que a lo que aparece en tu imagen.
